14. Wetterauer Lammwochen eingeläutet
Gemeinsam mit beteiligten Gastronominnen und Gastronomen hat Landrat Jan Weckler die 14. Wetterauer Lammwochen eingeläutet.
Kulinarische Boten der 14. Wetterauer Lammwochen. Fotos: Pressedienst Wetteraukreis
WETTERAUKREIS. - „Naturschutz auf dem Teller“: Das ist der Motto der diesjährigen Wetterauer Lammwochen.
In den Lammwochen vom 7. bis 18. September stellen die Gastronomen Produkte rund ums Lamm in den Vordergrund und kreieren für ihre Gäste Gerichte rund um das Lamm. Landrat Jan Weckler hat die Lammwochen gemeinsam mit beteiligten Gastronominnen und Gastronomen eingeläutet.
Die Lammwochen in der Wetterau sind eine Aktion vom Wetterauer Landgenuss e. V., einem Zusammenschluss von 18 Gastronomen und 23 Erzeugern, der auch über die Region hinaus bekannt ist.
Beim Wetterauer Landgenuss dreht sich alles darum, das Thema regionale Produkte auf die Teller in der Gastronomie und beim Verbraucher zu bringen.
Um das zu erreichen, arbeiten die teilnehmenden Gastronomen und Erzeuger Hand in Hand für reif geerntete, frische und regionale Produkte.
Der Wetterauer Landgenuss lebt das Thema Regionalität: Die Lämmer werden von Metzgern in der Region geschlachtet und in den Restaurants zu kulinarischen Spezialitäten zubereitet. Die Transportzeit der Lämmer wird so auf ein Minimum begrenzt.
„Die Schäfer tragen durch die Beweidung von schützenswerten Flächen zur Vielfalt in der Landschaft bei und erhalten so die artenreichen Hutungsflächen der Wetterau“, so die Beteiligten des Wetterauer Landgenusses.
Landrat Jan Weckler freut sich, dass auch in diesem Jahr mit den Lammwochen eine Tradition des Wetterauer Landgenusses fortgesetzt wird.
„Gemeinsam mit Produkten aus der Region, Angebote in und für die Region auf den Tisch zu zaubern, das macht den Zusammenschluss des Wetterauer Landgenusses aus“, so Landrat Jan Weckler, der sich wünscht, dass das die Lammwochen wieder ein großer Erfolg und gut angenommen werden.
Die Lammwochen des Wetterauer Landgenusses finden traditionell im Herbst statt, weil in dieser Zeit die Lämmer von den kräuter- und gräserreichen Sommerweiden kommen - das spiegelt sich im Geschmack des Fleisches wider.
Dieses Jahr stellte die Schäfereien vor eine große Herausforderung. Der fehlende Regen hat dafür gesorgt, dass das Futter auf den Sommerweiden nicht so üppig gewachsen ist wie in den Vorjahren. Trotzdem haben sie es geschafft, gesunde und gut gewachsene Lämmer aufzuziehen.
In diesem Jahr bieten die Mitglieder des Wetterauer Landgenusses Lammgerichte auf ihrer Speisekarte an.
Mit dabei sind:
Bastian’s, Erbsengasse 16, 61169 Friedberg-Dorheim
Ducky’s, Ludwigstrasse 17, 61231 Bad Nauheim
Landhaus Knusperhäuschen, Lange Straße 45, 63674 Altenstadt-Oberau
Bistro in der Keltenwelt, Am Glauberg 1, 63695 Glauburg
Hungener Käsescheune, Brauhofstraße 3-7, 34510 Hungen
Brunnenwärterhaus, Am Sauerbrunnen, 61231 Bad Nauheim
Neidharts Küche, Robert Boschstraße 48, 61184 Karben
Straußwirtschaft Zum Gerippte, Borngasse 30, 61169 Friedberg-Ockstadt
Lamm auf Bestellung für zu Hause gibt es bei:
Metzgerei Philippi Obbornhofenerstraße 17, 61200 Wölfersheim
Querbeet Pappelhof, 61203 Reichelsheim
Alle teilnehmenden Betriebe auch unter: www.wetteraue-landgenuss.de.
Hier ein Beispielmenü aus Neidharts Küche in Karben:
Lammleber/Wildkräutersalat/Brombeere
Essenz vom Lamm mit Liebstöckelflädle und Lammfrikadelle
Rosa gebratenes Lamm mit gebratenem Spitzkohl vom Bauer Kunna
Kloppenheimer Kartoffel und gebratenem Kürbis
Variation von der Vogelsberger Quitte